煮菜チャウダー

《材料》

・体菜又は長岡菜の漬け菜　300g

・豆乳　500cc

・出汁　180cc

・鶏ガラスープの素　3g

・米粉　適量

・あれば酒粕パウダー　適量

《作り方》

①漬け菜をたっぷりのお湯で10分ほど茹でてから水にさらし、一晩水(これまたたっぷり)に浸けて塩抜きをする。

②塩抜きをした漬け菜を、一口サイズに切る。

③鍋に豆乳、出汁、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、漬け菜を入れて5分ほど煮込む。

④米粉を③のスープでといて鍋に入れ、とろみをつける。

⑤酒粕パウダーを入れると、風味が増して美味しくなるよ！

長岡野菜レシピ